Sladkosť cvikly sa výborne dopĺňa so slanou a výraznou bryndzou, a preto tento šalát jednoducho milujem. Hodí sa k pečenému mäsu, avšak aj samotný, s opečenými, cesnakovými bagetkami, je výborný.
Ingrediencie:
- cvikla
- ocot balsamico
- tymián
- bryndza
- rukola
- olivový olej
- soľ, korenie
Postup:
Cviklu ošúpeme a prekrojíme na polovicu. Každý kúsok položíme na alobal, osolíme, okoreníme, pridáme tymián a lyžičku balsamica. Zabalíme a dáme piecť do vyhriatej rúry aspoň na 45 min (200°C). Po upečení nakrájame na plátky. Rukolu očistíme, nahádžeme plátky cvikly a kúsky bryndze. Polejeme olivovým olejom a je to!
Pečené bagetky pripravíme nasledovne:
V miske zmiešame olej, rozpučený cesnak a bazalku. Bagetky prekrojíme pozdĺžne a potrieme cesnakovým olejom. Pečieme v rúre, kým nebudú chrumkavé.
Dobrú chuť!
Ingrediencie:
- bravčové mäso podľa vášho vkusu (krkovička, plece, stehno..)
- 2 dcl bieleho vína
- tymián
- cesnak
- mrazený hrášok
- šľahačková smotana
- maslo
- mäta
- zeler
- soľ, korenie
Postup:
Vrch mäsa narežeme do mriežky, osolíme, okoreníme, pridáme tymián a kúsky cesnaku. Sprudka opečieme na panvici a na oleji z každej strany. Vložíme do pekáča a podlejeme vínom. Pečieme v rúre na 200°C (dĺžka záleží od druhu a veľkosti mäsa).
Zeler nakrájame na kusy a dáme variť do vody do zmäknutia. Po uvarení ho poukladáme na plytký plech vymastený olejom, osolíme a okoreníme. Plech pridáme do rúry k mäsu. Pečieme do zlatova.
Mrazený hrášok nasypeme do vriacej vody a varíme 5 minút (z 1 sáčku vyjdú asi 4 porcie). Následne hrášok scedíme, osolíme, okoreníme, pridáme pár lístkov čerstvej mäty a rozmixujeme na pyré. Pridáme lyžicu masla a rozriedime trochou smotany.
Fakt mňamka!
Chutné predjedlo, ktorým nemôžte nič pokaziť.
Ingrediencie:
- baklažán
- ricotta
- tvrdý syr
- jarná cibuľka
- pažítka
- citrónová stáva
- cesnak
- soľ, korenie
Postup:
Baklažán nakrájame pozdĺžne na tenké plátky, nasolíme a necháme chvíľu odstáť. Zatiaľ si v miske zmiešame ricottu, nastrúhaný tvrdý syr, trošku jarnej cibuľky, pažítku, pár kvapiek citrónovej šťavy soľ a biele korenie.
Keď už baklažán pustil vodu, osušíme utierkami. Na grilovaciu panvicu dáme pár kvapiek olivového oleja a nadrobno nasekaný cesnačik. Plátky baklažánu ugrilujeme z oboch strán. Potom už iba dáme ricottovu zmes na plátok a zarolujeme.
Hotovo!
Ingrediencie (2-3 porcie):
- 1 veľký zemiak
- malá cibuľa
- konzerva cíceru
- ricotta
-šľahačková smotana
- cca pol litra vývaru
- muškátový oriešok
- soľ, korenie
Postup:
Táto polievka je hotová raz-dva!
Nakrájame zemiak a uvaríme. V hrnci orestujeme cibuľu, pridáme zemiak a konzervu cíceru. Podlejeme trochou vývaru a poctivo rozmixujeme. Pridáme zbytok vývaru, koreniny a polievka je hotová. V miske si rozmiešame ricottu so soľou a s troškou sladkej smotany na krém. Do taniera nalejeme polievku, do toho lyžicu ricottoveho krému. Kto chce, môže ešte na vrch pridám pol lyžičky šípkového džemu.
Dobrú chuť!
Ingrediencie (2-3 porcie):
- hrnček ryže na rizoto, alebo guľatozrnnej ryže
- 1,5 dcl bieleho vína
- 0,5l slepac. vývaru
- cibuľa (šalotka)
- parmezán
- tvrdý syr
- zeler
- maslo
Postup:
Cibuľu nakrájame na jemno a opražíme na oleji spolu s nastrúhaným zelerom (stačí kus veľkosti slivky). Pridáme hrnček ryže a zalejeme 1-2 žufankami vývaru. Miešame, kým sa nevyparí. Potom pridáme deci vína a opäť miešame. Keď je rizoto husté, opať pridáme vývar. A takto to striedame, až kým rizoto nebude "al dente". Rizoto by malo mať redšiu konzistenciu a stiahneme ho z ohňa. Pridáme hrsť nastrúhaného syra a parmezánu, osolíme a okoreníme. Na záver pridáme kúsok masla na zjemnenie. Ak sa Vám zdá rizoto príliš husté, zrieďte ho. Pod pokrievkou ho necháme "dôsť", ale nie rozvariť!
Šafranové rizoto s opečenými mini krevetkami a cherry paradajkami:
Rizoto urobíme podľa postupu, ktorý nájdete pri iných rizotách v albume, akurát pridáte doň šafrán.
Urobíme si pác na krevety: krevety, sezamový olej, chilli, cesnak, soľ, korenie, bazalka
Sprudka opečieme cherry rajčiny spolu s krevetkami.
Rizoto so sušenými paradajkami a skaramelizovanou cibuľkou (moje najobľúbenejšie):
Rizoto urobíme opäť podľa základného receptu a pridáme pol deci šľahačkovej smotany a trošku tymiánu.
Na panvičke si na oleji opražíme na pásiky nakrájanú cibuľku spolu s trochou kryšt. cukru (zoberiem tak bedzi dva prsty, asi pol lyžičky). Následne pridáme sušené rajčiny a cesnak. Môžme podávať.
Ďalšie tipy: Rizoto so šampiňónmi (opražiť na panvičke cibuľu a pridať šampiňóny a cesnak), Rizoto s pečenou zeleninou (dať do rúry upiecť papriku, rajčiny cuketu a maslovú tekvicu poliate s cesnakovým olejom), Rizoto s kozím syrom a baby špenátom atď.
