Zapekané cestoviny s rajčinami, tekvicou a kozím syrom

Ingrediencie:
- cestoviny penne
- 1 cibuľa
- maslová tekvica
- 2 konzervy lúpaných rajčín
- kozí syr (hrudka)
- cesnak
- soľ, korenie, bazalka

Postup:
Rúru si predhrejeme na 200°C. Cestoviny dáme variť v osolenej vode na 5 minút. Vo väčšom hrnci si na oleji opražíme cibuľu s nakrájaným cesnakom. Pridáme na kocky nakrájanú tekvicu a necháme dusiť pod pokrievkou s občasným miešaním. Keď je tekvica mäkkšia, pridáme nakrájané rajčiny v konzerve (aj so šťavou). Osolíme, okoreníme a pridáme bazalku. Kto chce, môže pridať aj chilli papričku. Necháme prevrieť. Do omáčky hodíme polo-uvarené cestoviny a dobre premiešame. Obsah hrnca rozdelíme do zapekacích misiek vymastených olejom. Kúsky kozieho syra nastrkáme medzi cestoviny a dáme zapiecť (cca 10 min) na maxime.

Dobrú chuť!

Mrkvový koláč s pekanovými orechmi

Ingrediencie:

Cesto: -         2 veľké mrkvy -         2 vajcia -         0,5 hrnčeka oleja -         2 hrnčeky polohrubej múky -         1,5 hrnčeka kryšt. cukru -         1 prášok do pečiva -         min 50g pekanový orechov

Poleva: -          2x cream cheese (2x 200g) -          80g zmäknutého masla -          130g kryšt. cukru

V mixéri rozmixujeme očistené mrkvy spolu s olejom. V mise si zmiešame cukor, múku a prášok do pečiva a rozdrtené pekanové orechy (ja som ich lámala v ruke). K zmesi prilejeme rozmixovanú mrkvovú hmotu a dobre premiešame. Okúhlu tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou a pridáme cesto. Pečieme cca 30-40min na 200°C (či je cesto upečené zistíme pichnutím špáratka do stredu a špáratko musí ostať čisté). Korpus dáme vychladiť a rozrežeme na polovicu.

V mise pripravíme plnku zmiešaním cream cheese, zmäknutého masla a cukru (komu je cukru málo, môže si pridať).  Vymiešame mixérom aspoň 5min. Plnku natrieme medzi dva korpusy a zároveň na vrch a bok koláča. Ozdobíme pekanovými orechmi a dáme chladiť cez noc do chladničky.

Koláč je tak dobrý, že ho pokojne môžte pripraviť ako narodeninovú tortu.

Panna cotta s lesnými plodmi

Tento dezert je veľmi jednoduchý a vhodný na párty, či grilovačku.

Ingrediencie:

- 33%-ná šľahačková smotana
- 4 plátky želatiny
- vanilkový lusk
- kryšt. cukor
- mrazená lesné plody

Postup:

Tri plátky želatiny dáme nabobtnať do studenej vody na 10 minút. V hrnci zohrejeme smotanu spolu s 2-3 lyžicami cukru a zrniečkami z vanilky. Tesne pred zovretím odstavíme z plameňa a pridáme vyžmýkanú želatinu. Prelejeme do pohárikov a necháme na 4 hodiny stuhnúť v chladničke. Následne si dáme ďalší plátok želatiny nabobtnať vo vode. Do hrnca dáme dve-tri hrste mrazenýchj lesných plodov a necháme roztopiť na ohni spolu s troma lyžicami cukru. Môžme pridať aj pol deci vody. Plody rozmixujeme do hladka a pridáme želatinu. Zmes nalejeme na stuhnutú panna cottu a dáme chladiť na ďalšie 2 hodinky.