Mrkvový koláč s pekanovými orechmi

Ingrediencie:

Cesto: -         2 veľké mrkvy -         2 vajcia -         0,5 hrnčeka oleja -         2 hrnčeky polohrubej múky -         1,5 hrnčeka kryšt. cukru -         1 prášok do pečiva -         min 50g pekanový orechov

Poleva: -          2x cream cheese (2x 200g) -          80g zmäknutého masla -          130g kryšt. cukru

V mixéri rozmixujeme očistené mrkvy spolu s olejom. V mise si zmiešame cukor, múku a prášok do pečiva a rozdrtené pekanové orechy (ja som ich lámala v ruke). K zmesi prilejeme rozmixovanú mrkvovú hmotu a dobre premiešame. Okúhlu tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou a pridáme cesto. Pečieme cca 30-40min na 200°C (či je cesto upečené zistíme pichnutím špáratka do stredu a špáratko musí ostať čisté). Korpus dáme vychladiť a rozrežeme na polovicu.

V mise pripravíme plnku zmiešaním cream cheese, zmäknutého masla a cukru (komu je cukru málo, môže si pridať).  Vymiešame mixérom aspoň 5min. Plnku natrieme medzi dva korpusy a zároveň na vrch a bok koláča. Ozdobíme pekanovými orechmi a dáme chladiť cez noc do chladničky.

Koláč je tak dobrý, že ho pokojne môžte pripraviť ako narodeninovú tortu.